Design sustentável

10 anos e 15 milhões de dólares depois, ficou pronta a nova Academy of Science, aqui em São Francisco - uma obra-prima em arquitetura sustentável. A escolha de cada elemento da construção do prédio reflete o compromisso de representar o esforço global na preservação de habitats naturais, evitar a perda de espécies e proteger os recursos naturais essenciais.

Entre outras coisas:

- 90% de todo o material demolido foi reciclado
- 95% do aço utilizado vem de fontes recicláveis
- 68% do isolamento térmico vem de jeans reciclado
- 90% do espaço possui ventilação e iluminação naturais
- 30% menos consumo de eletricidade



O museu e seus aquários não são tão impactantes assim, especialmente pelo preço cobrado (25 dólares!). Mas nessas horas eu confesso que sinto um pouquinho ter largado a faculdade de arquitetura.

Muita inveja de você, Renzo Piano...



...e dessa sua pinta de arquiteto ecologicamente correto.

Green até no hotel

O Hotel Carlton onde estou hospedada foi considerado um dos hotéis mais sustentáveis do mundo. Foi certificado como 'Green' pela cidade e nomeado o 'Green Business' de março nesse ano depois de instalar painés solares em uma parceria com o Carbonfund.org, com a expectativa de reduzir em 12% o consumo de energia elétrica.



No banheiro do quarto, shampoo e condicionador ficam em um recipiente grudado na parede, evitando o disperdício das tradicionais pequenas embalagens de plástico. E, ao invés de garrafinhas de água, foram instalados filtros que tornam a água das torneiras potáveis. Além de não disperdiçar, você ainda economiza. Pagar

O Saha, que estrou na minha wishlist do post abaixo (e que é o restaurante do hotel), foi considerado um restaurante sustável excelente pelo site Zagat.

Não é cinco estrelas, mas é confortável e o preço super justo. Considerando ainda a responsabilidade em relação ao meio-ambiente, é muito bom estar aqui.

San Francisco de novo

Dessa vez de férias e não a trabalho. Sim, eu adoro aqui. Isso significa ter tempo suficiente para conhecer lugares diferentes, especialmente restaurantes. Depois de uma pesquisa mais ou menos rápida e considerando o budget limitado - já que dessa vez a firma não está pagando - cheguei à seguinte wishlist para os próximos 10 dias:

Greens
A chef Annie Somerville é também autora do livro Fields of Greens: New Vegetarian Recipes from the Celebrated Greens Restaurant. Ao invés de almoçar ou jantar, você pode optar pelo brunch vegetariano pra variar um pouco.



Saha
O restaurante descreve sua cozinha como Arabic Fusion. O menu tem várias opções vegetarianas, como o ravioli de cogumelos ao molho de manga, pimenta e leite de coco. Ganhou até uma matéria no Veg News.

Bistro Burger
A gente no Brasil fica feliz quando alguma lanchonete inclui opção vegetariana no cardápio. Esse lugar aqui tem nada menos do que oito versões vegetarianas de hambúrger, incluindo o exótico Mexican Veggie Burger, com abacate. A versão Califórnia leva queijo também.



Enjoy Vegetarian Restaurant
É o mais bem cotado tanto no Yelp quanto no Yahoo! Local. Elogios mil de pessoas que saíram de lá felizes e satisfeitas, inclusive de alguns
carnívoros.

Golden Era Vegetarian Restaurante
Eleito em 2002 e 2004 o melhor restaurante vegetariano da cidade pelo SF Weekly. Faz um tempo, eu sei. Mas o cardápio realmente me fez ter vontade de conhecer o lugar.

Silver Spoon Thai
O comentário "Pumpkin curry to die for" deixado por um usuário no Yahoo! Local foi uma das coisas que me levou a esse lugar em 2007. O curry de abóbora com frango de mentira é realmente sensacional. Confesso que nunca mais esqueci. Vale a pena comer de novo.

Cha Cha Cha
Visita repetida também. Porque fica na Haight, a rua mais legal da cidade, e porque banana com feijão preto e sour cream é uma delícia. Juro.